Dolce fritto tipico del Carnevale che si realizza principalmente in Campania.
Tempo di preparazione e cottura: 45 min piu’ il tempo di riposo della pasta
Ingredienti
300 g farina 00, 50 g burro, 3 uova, sale, olio per friggere, zucchero al velo.
Preparazione
Impastare insieme tutti gli ingredienti fino ad avere una pasta liscia e omogenea.
Farla riposare almeno un’ora in luogo riparato. Quindi con il mattarello stenderla in sfoglie sottili e ritagliarle con un rotella dentata, formando delle strisce. Formare volendo una sorta di “nodi” senza stringere troppo.
Friggerle in abbondante olio bollente e scolarle su carta assorbente. Rigirarle nello zucchero quando sono ancora calde.
Sono il classico accompagnamento per il sanguinaccio.