PAOLO ROMANO Vini da gustare, da conoscere, da “leggere” in una preziosa guida per scoprire 250 etichette di vini di qualità prodotti da 40 aziende tra la Costa d’Amalfi e il Cilento. E’ la «Guida ai vini della provincia di Salerno» curata da Luciano Pignataro, neo insignito del Premio Veronelli 2008, e pubblicata per le edizioni dell’Ippogrifo. La guida, indipendente e sponsor free, è stata presentata martedì 23 settembre alle 19.00 nella Sala rossa del casino sociale di Salerno. Dopo l’introduzione di Enzo Todaro, presidente dell’Associazione giornalisti salernitani, sono intervenuti Silvia Imparato e Mauro Scarlato. Lavori coordinati da Eduardo Scotti, giornalista de la Repubblica. Tra le pagine anche un tuffo nelle bellezze della natura della provincia: la costa da Positano a Sapri, la natura protetta del Parco del Cilento, il Parco regionale dei Picentini, Paestum, la Certosa di Padula. Uno scrigno di bellezza vicino al quale sono nate le aziende che hanno fatto la rivoluzione campana: il Montevetrano, De Conciliis, Maffini. La guida ricostruisce la storia della viticoltura salernitana con l’anagrafica delle cantine. «Ogni azienda - spiega l’autore - è presentata attraverso i dati essenziali, le vicende dei titolari, le schede dei prodotti sino alla sintesi delle 5 stelle e dei 13 vini del cuore attraverso i quali è possibile narrare la straordinaria avventura degli ultimi vent’anni». Una realtà ricca di grandi maestri e giovani enologi, imprenditori e contadini, giornalisti e comunicatori in uno scambio ideale di testimone fra chi ha resistito e chi è chiamato a interpretare il futuro. Sullo sfondo della storia emergono le nuove realtà, tra cui spicca il Cilento. Un manuale indispensabile per gli appassionati, i sommelier, i ristoratori e gli operatori del settore che adesso hanno, al tempo stesso, l’atlante più completo mai pubblicato e una lettura immediata delle eccellenze per ciascuna tipologia: Costa d’Amalfi, Castel San Lorenzo, Cilento, Colli di Salerno Igt. In appendice: i disciplinari, la produzione, i wine bar e i ristoranti. Disponibile nelle edicole e nelle librerie salernitane può essere chiesta anche direttamente all’editore (347.0503455; 081.5177000; info@edizionidellippogrifo.it ).