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Dal 18 Marzo al 26 Aprile - L’EMOZIONE DEL GUSTO

20.03.09

Dal 18 Marzo al 26 Aprile 2009 la città di Salerno ospita l’evento L’Emozione del Gusto, che ha lo scopo di rinnovare l’immagine di Salerno e della sua provincia attraverso il rilancio della cucina unitamente ai prodotti enogastronomici del territorio e, soprattutto è volto a far emergere una “ristorazione di qualità” che possa soddisfare le esigenze di tutti gli “appassionati di enogastronomia” che sempre più spesso si muovono alla ricerca di unicità, tipicità e qualità. L’evento L’Emozione del Gusto, promosso dall’Ente Provinciale per il Turismo di Salerno in collaborazione con Provincia e Comune di Salerno, e con l’Enoteca Provinciale di Salerno, prevede 4 Appuntamenti dedicati alle tradizioni culturali ed enogastronomiche delle 4 macroaree che compongono l’insieme della provincia di Salerno: 18–20 Marzo: Il Cilento; 25-27 Marzo: l’Agro sarnese-nocerino; 15 –17 Aprile: I Picentini; 22 - 26 Aprile:

la Costiera Amalfitana. Nel corso di questi 4 Appuntamenti, organizzati dall’Associazione Culturale Ethnoculturae, si propongono diverse iniziative: Presso i Ristoranti dell’Emozione del Gusto si potrà intraprendere un viaggio gastronomico a tema, degustando delle pietanze speciali dedicate alle suddette 4 macroaree, caratterizzate da una tradizione culinaria che rappresenta un modello identificativo del territorio; in particolare, i ristoratori presenteranno ai loro ospiti 4 menù tematici (Menù Cilento, Menù Agro sarnese-nocerino, Menù Picentino, Menù Costiera Amalfitana), secondo un “Disciplinare dell’Ospitalità Salernitana” predisposto da un comitato di indirizzo, costituito dai rappresentanti di alcune rinomate associazioni di gourmet. Turisti ed avventori, inoltre, potranno esprimere un giudizio sul menù degustato attraverso la compilazione di un questionario ed in omaggio riceveranno un simpatico gadget. Degustazioni, Spettacoli musicali ed Incontri sulle tradizioni delle 4 macroaree consentiranno, ancora, a profani e non di conoscere ed apprezzare le tipicità enologiche, gastronomiche e culturali del territorio salernitano. 

DISCIPLINARE “OSPITALITA’ SALERNITANA” 

IL COMITATO DI INDIRIZZO composto da:Nicola Gugliucci                            Commanderie des  Cordons  Bleus  de  France Geppino Galli                                             del Gruppo Conviviale AutogestitoDario Mazzarella                            del Papillon di MassobrioMario De Luca                                           dei VentiGiuseppe Parente e Massimo Cascavilla       dell’Associazione del Cacio e del VinoFerdinando Cappuccio                           della Confrerie des compagnons goustevin de Normandie                                                                Ambasciata di Salerno    ha predisposto il disciplinare “OSPITALITA’ SALERNITANA” che riporta i requisiti che le strutture ristorative devono soddisfare al fine della partecipazione all’evento L’Emozione del Gusto.La promozione della ristorazione di qualità salernitana è l’obiettivo principale dell’evento che è rivolto ad un target che ricerca la memoria delle tradizioni della cucina tipica e l’emozione dei sapori. E’ fondamentale al fine della soddisfazione del cliente che i ristoranti siano idonei ai requisiti e si attengano alle indicazioni di seguito riportate:

  1. Il Menù degustazione a tema non può superare i 35 € totale e sarà preventivamente approvato dal comitato di indirizzo che ne validerà la composizione ed è composto da:

Ø      antipastoØ      primo piattoØ      secondo piatto e contornoØ      dolce

  1. I prodotti e/o gli ingredienti riportati nel menù a tema devono essere di provenienza della provincia di Salerno e sono indicati nel menù.
  2. La carta dei vini servita insieme al menù a tema deve indicare la provenienza locale e le etichette, con possibilità di ordinare consumazioni al bicchiere con chiara comunicazione dei prezzi.
  3. Il personale addetto al servizio è professionale, cordiale ed efficiente ed è in grado di dare informazioni sulle caratteristiche principali dei piatti e dei prodotti tipici.
  4. Il pesce utilizzato nei menù a tema è esclusivamente fresco.
  5. Le carni utilizzate nei menù a tema sono di provenienza locale, la loro origine territoriale è certificata.
  6. Olio extravergine con indicazione di provenienza territoriale locale.

 

ASSOCIAZIONE CULTURALE ETHNOCULTURAE

Via  S. Pertini, 1 - 84121 Salerno -Tel. + 39 347 5154564 – Fax. +39 089 9566214  -  E-mail: ethnoculturae@hotmail.it

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